di Francesco Oriolo e Cecilia Biondi
Le tendenze emergenti nel comparto del Food & Beverage e il loro significativo impatto sulla filiera logistica: questo il tema del white paper che Logistica Management ha dedicato al comparto food & beverage.
Sullo sfondo, a livello globale, trend emergenti quali la crescita dell’alimentare nel medio-lungo periodo, una variazione della domanda mondiale a seguito della forte crescita nei mercati in via di sviluppo, una concentrazione della filiera in pochi Paesi a livello di scambi internazionali e una crescente polarizzazione delle imprese del food & beverage.
La polarizzazione in particolare, vedrà da a un lato grandi gruppi multinazionali e all’estremo opposto imprese di minori dimensioni ad alta specializzazione.
Protagonista e driver di questo cambiamento sarà il consumatore e le sue abitudini alimentari che mostrano una crescente necessità di servizio, ormai parte integrante del prodotto.
Cambiano i trend d’acquisto e i consumatori diventano sempre più evoluti, cercano qualità e servizio, semplicità d’uso e tracciabilità. L’e-commerce cresce e le previsioni di sviluppo sono positive. Alla logistica del food & beverage si chiede non solo stoccaggio e trasporto, ma di essere il garante dei tutta la filiera.
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